FB: 妞廚房-愛吃愛玩日記
妞最愛吃的就是塔阿派啊這種酥酥鬆鬆的東西了啦
！最愛吃的東西怎麼可以自己不會做勒？
從小時候在家裡亂做然後常常要靠運氣成功，之後上了專業的課程才知道這真的是簡單到閉著眼都能成功的小點心，
但是真的該注意的細節都要顧好才會好吃唷！！
這是用塔皮變化出的焦糖核桃塔＆奶油焦糖苦甜巧克力塔
還有加什麼水果都可以的 <水果塔>
塔皮也分為很多種，今天分享比較簡單好上手的甜塔皮。
準備工作開始，
材料
無鹽奶油 100g（放室溫軟化）-法國Isigny
糖粉 45g -頂好
雞蛋 一顆 -有機紅蛋
杏仁粉 30g -烘培材料用品店
低筋麵粉 190g -烘培材料用品店
步驟1:
放室溫軟化的無鹽奶油先用攪拌機打散，接著和糖粉一起拌勻，最後加入雞蛋。途中會需要將盆緣的材料刮下來再繼續攪拌。
步驟2:
將杏仁粉和麵粉加入攪拌均勻即可停止，不要過度攪拌麵糰會出筋影響口感喔。
步驟3:
拿出萬能保鮮膜一張，將麵團包起來整形後放冰箱一整晚。一定要放一晚以上讓麵團鬆弛所有材料有時間結合在一起。
步驟4:
鬆弛一晚的麵糰兩面撒薄薄一層麵粉（比較好桿開也比較不黏），將麵團桿成約0.3公分的派皮。
步驟5:
根據使用的模型切成適當大小後入模，邊緣要稍微壓緊，可以捏高一點因為烤過之後會縮。
步驟6:
用叉子在塔皮上戳洞，壓上重石（我是用綠豆），避免烘烤過程塔皮會隆起形狀不好看。
步驟7:
放入預熱180度的烤箱先考15分鐘，定型後把重石取出繼續烘烤12分鐘。（烘烤時間會隨著烤模大小和烤箱不同要稍微調整，基本上焦黃色就可以囉）
步驟8:
出爐後放涼，看想要做成水果塔或是巧克力塔，最簡單就是打一點新鮮的鮮奶油加上水果囉！
有任何問題都可以詢問，只要在妞的能力範圍都會回答，或是在ＦＢ留言也可以唷！
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