今天要分享的也是超級簡單的奶酪！！因為它太簡單了，所以妞兒加上焦糖海鹽慕斯，口味層次提升更加分唷
記得以前大學時每年都有一次系週展，一定會賣奶酪而且都是學生們自己做的，所以奶酪真的很簡單拉！！
簡單的東西要怎麼做出不一樣的口味區別呢？！材料和比例就很重要囉！！又回歸到強調的只要用好的食材所有東西都會變好吃拉！！
這次是妞聽甜點課老師說LV的鮮奶油味道很好，立馬買來試試，真的很香很濃很好吃！！
奶酪材料 (約6~8杯）
鮮奶 450ml （瑞穗低脂）
鮮奶油 350ml （ＬＶ）
砂糖 35g
吉利丁片 3片
焦糖慕斯材料
砂糖 60g
水 30g
鮮奶油A 60g（ＬＶ）
海鹽 一小撮 （COSTCO）
吉利丁片 2片
鮮奶油B 100g（ＬＶ）
奶酪
準備步驟：將吉利丁片對折，碗裡放冰水後，再將吉利丁片一片一片慢慢泡進去，
有軟化後將水保留約一湯匙份量放著備用。幾分鐘後就會變成像雞湯凍的狀態。
作法1.
將鮮奶和鮮奶油、砂糖倒進鍋內，瓦斯爐小火加熱，砂糖融化即可，不要煮到滾囉！！
（融化後建議可以試試味道夠不夠甜，不夠可以自行添加。因為後面還有焦糖醬所以奶酪甜味不要太重比較好哦）
作法2
關火後將軟化的吉利丁片放進鍋內攪拌至溶化就可以成裝在容器內，將半成品奶酪先放進冰箱冷藏一小時，
如果只要吃奶酪這就可以是完成品囉！！是不是超簡單！
奶酪冷藏一小時後再開始製作焦糖慕斯，不然如果直接將慕斯鋪在熱熱的奶酪液上面，慕斯會直接融化喔....
焦糖海鹽慕斯
準備工作：將吉利丁片對折，和上面做法一樣放進冰水軟化後就，
將水保留約一湯匙份量放著備用。幾分鐘後就會變成像雞湯凍的狀態。
（吉利丁片一定要現泡現用，如果跟上面奶酪的吉利丁片一起泡，等到一小時後要用它已經融化了...）
作法1
糖和水用小火煮成焦糖，一定要用小火慢慢煮，過程中千萬不要用任何器具攪拌，
待砂糖融化後將鍋子微微繞圈搖晃，有耐心的等他成為焦糖。
作法2
等到變成焦糖色（深褐色）離火，分兩次將鮮奶油Ａ倒入攪拌均勻，
接著將軟化的吉利丁片放進去攪拌融化，最後加入一小撮海鹽。
準備一盆常溫水將焦糖鍋放進去待涼。（要常溫水喔！溫度太低會凝固）
做法3
將鮮奶油B打到九分發（攪拌器拿起來會倒鉤），分三次拌入放涼的焦糖醬裡。
（焦糖醬要放到接近常溫再拌入鮮奶油，不然鮮奶油會融化慕斯就不綿密囉）
做法4
將準備好的慕斯醬放入擠花袋中，鋪在奶酪杯上面，再放進冰箱約一小時就大功告成囉！！
這次妞的慕斯醬不夠多，朋友們可以加到約三分之一杯的厚度會比較有口感，配方已經幫大家調整過了放心唷！！
冰涼濃郁的奶酪，配上海鹽口味焦糖醬，很衝突又很搭配，試試看唄！！
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