誰說鐵板燒就是吃原味?
在初魚除了新鮮的食材之外,還有滿滿精緻料理手法,幾乎每一道都好喜歡!
初魚體系餐廳除了初魚料亭(以生食為主),不吃生食的薇安當然要直接殺到鐵板燒啊!!
不久前在民生用過餐,這次選擇試試在新光三越A9試試不同的菜單。
初魚皆須於網路上訂位 chu-yu.com.tw,並先付清全額,每一間分店價位會稍稍不一樣,皆為無菜單料理,有海鮮有和牛。
每個場次都是固定時間報到,所有用餐貴賓一起入座一起上餐,薇安就不好意思拍鐵板區了><
一入座馬上送上的是漬物以及湯品,紫蘇梅醃蘿蔔、鹽漬小黃瓜讓我續了八百次吧!
湯品蒜味海鮮味增,也是一口氣可以乾掉的好喝程度!
干貝天婦羅佐炸芋頭絲❤️
干貝沾了薄薄的麵衣鐵板上煎到7分熟,配上蘿蔔泥以及炸芋絲,超級開胃!
蟹膏米型麵鮭魚卵日本大蔥絲
這倒算中西合併,米型麵加入蟹膏煨煮,拌上蟹肉絲佐鮭魚軟,喜歡濃郁海味的朋友一定超愛,我的吃兩口就讓給愛蟹膏的先生了!
一樣秒殺。
一樣秒殺。
煙燻馬頭魚配金沙杏包菇
杏包菇和金沙料理後,配上現場煙燻的馬頭魚,淡淡燻香味,但這道對薇安來說口味偏淡,但是效果十足。
中場師傅會拿出可以加購的食材,帝王蟹腳以及海膽(圖往右滑),薇安加購了海膽,非常鮮甜。
(加購食材師傅完全部會強迫推銷,也很熱情詢問要不要拍照,沒有壓力哦)
南非活鮑魚佐芥子醬油❤️
這道的鮑魚料理也是讓薇安驚豔,本來不太愛吃鮑魚的我,已經準備要把整盤給先生,但他吃了一口說我一定要嚐嚐
果真!鮑魚非常軟嫩,配搭上日式芥子醬油,微微嗆辣非常好吃!
橙醋龍蝦配青花筍
這道也是偏清淡的料理,簡單的將龍蝦煎熟之後配上酸甜的橙醋醬,龍蝦非常彈牙新鮮。
吃到這邊薇安已經飽到喉嚨了...。
吃到這邊薇安已經飽到喉嚨了...。
這時候開始料理每一季都不會被換掉的菜單,和牛歐姆蛋漢堡排,坐在正對面香味撲鼻而來,不吃牛的會換成伊比利豬肉火腿。
和牛歐姆蛋泡芙堡
和牛漢堡完成了!非常軟嫩的歐姆蛋以及濃郁的和牛漢堡排,配上微甜的泡芙漢堡殼,甜甜鹹鹹很解膩耶!
北海道海膽佐昆布紙
海膽也送上囉!師父說下面的是昆布做成的昆布紙,包著海膽直接用,但薇安有更喜歡的吃法等等揭曉拉!
A5和牛嫩煎
終於上主餐了...已經飽到天堂了!等級非常好的A5和牛,薇安這份油花分配非常好,但先生的油花相對沒那麼完美。
薇安最愛的吃法,把北海道海膽配上牛排吃,心會融化!
薇安最愛的吃法,把北海道海膽配上牛排吃,心會融化!
和牛鐵板炒飯
最後,和牛鐵板炒飯,帶有些許鍋巴香氣十足,但我跟先生嚐嚐味道都打包了拉!
草莓卡士達大福❤️
完美收場的甜點,日式草莓卡士達大福,我以為我吃不下,但是我吃完了(笑)
不同於一般大福,內餡是濃郁的香草卡士達,配上酸甜的草莓,好想再吃一顆!(老板請問再哪理買的!)
這次用餐的菜單也很喜歡,和師傅聊天每個月都會更換一次菜單,食材差不多但料理方式會變化,已經期待下次用餐!
(草莓大福可以不要換掉嗎?!)
不同於一般大福,內餡是濃郁的香草卡士達,配上酸甜的草莓,好想再吃一顆!(老板請問再哪理買的!)
這次用餐的菜單也很喜歡,和師傅聊天每個月都會更換一次菜單,食材差不多但料理方式會變化,已經期待下次用餐!
(草莓大福可以不要換掉嗎?!)
初魚鮨-新光A9
台北市信義區松壽路 9 號 7 樓 / 02-23660792
12:00(餐期 2小時)
17:30 / 19:40(餐期 2小時)
週一至週日
25席
NTD$1600+10%
一律ATM匯款
薇安吃時尚YT: https://youtube.com/channel/UCS6SZE4Yb38nxlxKBywGYDQ
薇安吃時尚IG:vivian_liuyayin
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